Cholgas al Alicate

Cholgas al Alicate
Receta enviada por Daniel Lorca.

Ingredientes:

- 18 cholgas o choros maltones
- 1/2 kilo de queso en cubitos
- 1/2 kilo de longanizas (de preferencia ahumadas)
- Orégano
- Alambre delgado para poder maniobrarlo con el alicate

Preparación:

- Primero debemos abrir las cholgas con un cuchillo sin separar por completo las conchas.

-Luego ponemos dentro de las cholgas 1 o 2 cubitos de queso y 1 o 2 cubitos de longaniza (esto depende del porte de las cholgas) - Agrega orégano a gusto

- Ahora viene la parte mas divertida: Una vez agregados los ingredientes a las cholgas, cerrar las conchas y amarrar con el alambre y hacer la amarra con el alicate

- Por último, poner a cocer en una olla durante 15 minutos al vapor.

- Terminada la cocción acompañar con ensaladas a gusto de cada persona y papas concidas en agua con sal solamente