Milcaos (Chiloe)

Milcaos

Ingredientes:

- 2 kgs. de papas peladas y cocidas
- 2 kg de papas ralladas
- 1/8 kgs manteca o grasa en pella
- 1/8 kg de chicharrones
- Sal

Preparación:

Haz un puré con las papas cocidas. Las papas ralladas se estrujan en un paño para eliminar la harina de la papa o chuño. Esta pulpa se amasa con el puré de papas, la manteca, chicharrones picados y sal.
Forma pancitos de 7 cms. de diámetro y 1 cm. de espesor. Hornéalos, fríelos o cuécelos en el curanto.